Bakso Ikan — Boulettes de poisson indonésiennes

Origine : Indonésie

Description :
Le Bakso Ikan est une spécialité indonésienne de boulettes faites à base de poisson. Très populaires comme snack ou plat de rue, ces boulettes sont préparées avec de la chair de poisson finement broyée, mélangée à des épices et parfois à de la farine ou de la fécule pour donner une texture ferme et élastique.

Ingrédients typiques :

• Chair de poisson blanc (merlan, cabillaud ou poisson local)

• Ail

• Sel

• Poivre

• Farine de tapioca ou fécule de maïs (pour la texture)

• Eau ou glace pilée (pour garder la fraîcheur)

Préparation :
Le mélange est façonné en petites boulettes, puis bouilli dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles flottent. Elles sont servies dans un bouillon clair, souvent accompagnées de nouilles, de légumes, de tofu frit, de sauce chili et d’herbes fraîches comme la coriandre.

Culture culinaire :
Bakso est un plat de rue très populaire en Indonésie, apprécié pour sa simplicité, sa rapidité et son goût réconfortant. Le Bakso Ikan est une variante plus légère et iodée, idéale pour ceux qui préfèrent le poisson à la viande.