Bakso Ikan — Indonesiske fiskeboller
Oprindelse: Indonesien

Beskrivelse:
Bakso Ikan er en indonesisk specialitet bestående af fiskeboller. Meget populære som snack eller gadekøkken, laves disse boller med fint hakket fisk, blandet med krydderier og nogle gange mel eller stivelse for at give en fast og elastisk tekstur.

Typiske ingredienser:

• Hvid fisk (merluzza, torsk eller lokal fisk)

• Hvidløg

• Salt

• Peber

• Tapiokamel eller majsstivelse (for teksturen)

• Vand eller knust is (for at bevare friskheden)

Forberedelse:
Blandingen formes til små boller og koges i varmt vand, indtil de flyder. De serveres i en klar bouillon, ofte ledsaget af nudler, grøntsager, frit tofu, chilisaus og friske krydderurter som koriander.

Kulturel betydning:
Bakso er en meget populær gadekøkkenret i Indonesien, værdsat for sin enkelhed, hurtighed og trøstende smag. Bakso Ikan er en lettere og mere saltet variant, ideel for dem, der foretrækker fisk frem for kød.