Rezept für den Salmon Poke Bowl

Zutaten (für 2 Personen)

• 200 bis 250 g frischer roher Lachs (idealerweise Sashimi-Qualität, in Würfel von 1 bis 2 cm geschnitten)

• 200 g Sushi-Reis (oder weißer Basmati- oder Jasminreis, gekocht und abgekühlt)

• 1 Avocado (in Würfel geschnitten)

• 1/2 Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)

• 1/2 rote Zwiebel (fein geschnitten)

• 1/2 Tasse Sesamsamen (wenn möglich, gemischte schwarze und weiße Sesamsamen)

• 2 bis 3 Blätter Nori-Algen (in feine Streifen geschnitten)

• 1/2 Tasse Edamame (junge Sojabohnen, vorgekocht und aus der Schale entfernt)

• 4 bis 5 Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)

• 1/2 Mango (optional, in Würfel geschnitten, für eine fruchtige Note)

• 2 Esslöffel hawaiianische Poke-Sauce (siehe Rezept in der Abschnitt Saucen)

Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Sriracha für die Schärfe hinzufügen.

Zubereitung:

1. Reis zubereiten:

• Wasche den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.

• Koche den Reis nach Packungsanweisung und lasse ihn bei Zimmertemperatur abkühlen. Du kannst auch einen Löffel süßen Reisessig zum abgekühlten Reis hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen (optional).

2. Lachs vorbereiten:

• Schneide den frischen Lachs in regelmäßige Würfel (1 bis 2 cm Seite). Zur Sicherheit sollte der Lachs Sashimi-Qualität haben, wenn er roh verzehrt wird.

3. Gemüse und Früchte vorbereiten:

• Schneide die Avocado in zwei Hälften, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.

• Schneide die Gurke, Radieschen und rote Zwiebel in dünne Scheiben.

• Wenn du Mango verwendest, schäle sie und schneide sie in Würfel.

• Koche die Edamame (wenn gefroren) nach Packungsanweisung, lasse sie abtropfen und abkühlen.

4. Poke Bowl zusammenstellen:

• Verteile den abgekühlten Reis auf zwei Schalen.

• Lege auf jede Reisportion die Lachswürfel in die Mitte.

• Verteile dann rund um den Lachs: die Avocadowürfel, Gurkenscheiben, Zwiebel, Radieschen, Mango (wenn verwendet) und die Edamame.

5. Garnierungen hinzufügen:

• Streue Sesamsamen darüber und füge Nori-Algenstreifen für den maritimen Geschmack hinzu.

6. Mit Sauce anrichten:

• Gib etwa 1 bis 2 Esslöffel hawaiianische Poke-Sauce über den Lachs und die restlichen Zutaten.

7. Sofort servieren und genießen!

Traditioneller Hinweis aus Hawai'i:

In Hawai'i werden Gemüse und Früchte im Poke traditionell nicht miteinander vermischt. Jedes Ingredient wird separat serviert, um seine Frische und Textur zu bewahren. Der Lachs wird normalerweise separat in der Sauce mariniert, während das Gemüse und andere Beilagen ohne Vermischen mit der Sauce hinzugefügt werden.

Guten Appetit und genieße die Frische dieses hawaiianischen Poke Bowls!