Receta del Salmon Poke Bowl

Ingredientes (para 2 personas)

• 200 a 250 g de salmón fresco crudo (preferiblemente de calidad sashimi, cortado en cubos de 1 a 2 cm)

• 200 g de arroz para sushi (o arroz blanco basmati o jazmín cocido, enfriado)

• 1 aguacate (cortado en cubos)

• 1/2 pepino (cortado en rodajas finas)

• 1/2 cebolla roja (finamente picada)

• 1/2 taza de semillas de sésamo (negro y blanco mezclados si es posible)

• 2 a 3 hojas de algas nori (cortadas en tiras finas)

• 1/2 taza de edamame (granos de soja jóvenes, previamente cocidos y pelados)

• 4 a 5 rábanos (cortados en rodajas finas)

• 1/2 mango (opcional, cortado en cubos, para un toque afrutado)

• 2 cucharadas de salsa Poke hawaiana (ver la receta en la sección de salsas)

Si te gusta una salsa más picante, puedes agregar un poco de Sriracha para un toque picante.

Instrucciones de preparación:

1. Preparar el arroz:

• Lava el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara.

• Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y deja enfriar a temperatura ambiente. También puedes añadir una cucharadita de vinagre de arroz azucarado al arroz enfriado para darle más sabor (opcional).

2. Preparar el salmón:

• Corta el salmón fresco en cubos regulares (de 1 a 2 cm de lado). Para mayor seguridad, asegúrate de que el salmón sea de calidad sashimi para consumo crudo.

3. Preparar los vegetales y frutas:

• Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la carne en cubos.

• Corta el pepino, los rábanos y la cebolla roja en rodajas finas.

• Si usas el mango, pélalo y córtalo en cubos.

• Cocina los edamames (si son congelados) según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y deja enfriar.

4. Montar el poke bowl:

• En dos tazones, coloca una base de arroz enfriado.

• En cada tazón de arroz, coloca los cubos de salmón en el centro.

• Luego, coloca alrededor del salmón, separadamente: los trozos de aguacate, pepino, cebolla roja, rábanos, mango (si se usa) y los edamames.

5. Añadir las guarniciones:

• Espolvorea con semillas de sésamo y agrega las tiras de algas nori para darle un sabor marino.

6. Aderezar con la salsa:

• Vierte aproximadamente 1 a 2 cucharadas de la salsa Poke hawaiana sobre el salmón y alrededor de los vegetales/frutas.

7. Servir inmediatamente y disfrutar.

Nota tradicional de Hawái:

En Hawái, los vegetales y frutas no se mezclan tradicionalmente en el poke. Cada ingrediente se sirve por separado, lo que permite conservar su frescura y textura distintiva. El salmón generalmente se marina por separado en la salsa, mientras que los vegetales y otras guarniciones se añaden sin mezclar con la salsa.

¡Buen provecho y deja que la frescura de este poke hawaiano te transporte!