Recept voor de Salmon Poke Bowl

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 200 tot 250 g verse rauwe zalm (bij voorkeur sashimi-kwaliteit, in blokjes van 1 tot 2 cm gesneden)

• 200 g sushi rijst (of witte basmati- of jasmijnrijst, gekookt en afgekoeld)

• 1 avocado (in blokjes gesneden)

• 1/2 komkommer (in dunne plakjes gesneden)

• 1/2 rode ui (fijn gesneden)

• 1/2 kopje sesamzaad (bij voorkeur een mix van zwart en wit sesamzaad)

• 2 tot 3 nori-zeewierblaadjes (in dunne reepjes gesneden)

• 1/2 kopje edamame (jonge sojabonen, voorgekookt en uit de peulen gehaald)

• 4 tot 5 radijzen (in dunne plakjes gesneden)

• 1/2 mango (optioneel, in blokjes gesneden, voor een fruitige toets)

• 2 eetlepels hawaiiaanse poke-saus (zie het recept in de sauzen sectie)

Als je van pittig houdt, kun je wat Sriracha toevoegen voor extra kruidigheid.

Bereidingswijze:

1. Rijst bereiden:

• Spoel de sushi rijst onder koud water totdat het water helder is.

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze op kamertemperatuur afkoelen. Je kunt ook een eetlepel zoete rijstazijn aan de afgekoelde rijst toevoegen voor meer smaak (optioneel).

2. Zalm voorbereiden:

• Snijd de verse zalm in gelijke blokjes (1 tot 2 cm groot). Zorg ervoor dat de zalm sashimi-kwaliteit heeft als je hem rauw consumeert.

3. Groenten en fruit voorbereiden:

• Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.

• Snijd de komkommer, radijs en rode ui in dunne plakjes.

• Als je mango gebruikt, schil deze en snijd deze in blokjes.

• Kook de edamame (indien bevroren) volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze uitlekken en afkoelen.

4. Poke Bowl opbouwen:

• Verdeel de afgekoelde rijst over twee kommen.

• Leg in het midden van elke kom de blokjes zalm.

• Verdeel vervolgens de avocado, komkommer, ui, radijs, mango (indien gebruikt) en edamame rondom de zalm.

5. Garneer:

• Strooi de sesamzaadjes over de poke bowl en voeg de nori-zeewierreepjes toe voor een maritieme smaak.

6. Dressen met saus:

• Voeg 1 tot 2 eetlepels hawaiiaanse poke-saus over de zalm en de groenten/fruit.

7. Direct serveren en genieten!

Traditionele opmerking uit Hawai'i:

In Hawai'i worden de groenten en fruit in de poke traditioneel niet gemengd. Elk ingrediënt wordt apart geserveerd, zodat de versheid en textuur behouden blijven. De zalm wordt doorgaans apart gemarineerd in de saus, terwijl de groenten en andere garnituren zonder de saus worden toegevoegd.

Smakelijk eten en geniet van de frisheid van deze hawaiiaanse poke bowl!