Ricetta del Salmon Poke Bowl

Ingredienti (per 2 persone)

• 200-250 g di salmone fresco crudo (preferibilmente di qualità sashimi, tagliato a cubetti di 1-2 cm)

• 200 g di riso per sushi (o riso bianco basmati o jasmine cotto e raffreddato)

• 1 avocado (tagliato a cubetti)

• 1/2 cetriolo (tagliato a fette sottili)

• 1/2 cipolla rossa (affettata finemente)

• 1/2 tazza di semi di sesamo (bianco e nero mescolati se possibile)

• 2-3 foglie di alghe nori (tagliate a strisce sottili)

• 1/2 tazza di edamame (fagioli di soia giovani, precedentemente cotti e sgusciati)

• 4-5 ravanelli (affettati finemente)

• 1/2 mango (opzionale, tagliato a cubetti, per un tocco fruttato)

• 2 cucchiai di salsa poke hawaiana (vedi la ricetta nella sezione salse). Se preferisci una salsa più piccante, puoi aggiungere un po' di Sriracha per un tocco di piccantezza.

Istruzioni di preparazione:

1. Preparare il riso:
   Sciacquare il riso per sushi sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara.
   Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di aceto di riso zuccherato al riso raffreddato per un sapore extra (opzionale).

2. Preparare il salmone:
   Tagliare il salmone fresco a cubetti regolari (1-2 cm per lato). Per maggiore sicurezza, assicurati che il salmone sia di qualità sashimi per il consumo crudo.

3. Preparare le verdure e la frutta:
   Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e poi taglia la polpa a cubetti.
   Affetta sottilmente il cetriolo, i ravanelli e la cipolla rossa.
   Se utilizzi il mango, sbuccialo e taglialo a cubetti.
   Cuoci gli edamame (se congelati) seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolali e lascia raffreddare.

4. Comporre il poke bowl:
   In due ciotole, disponi una base di riso raffreddato.
   Sopra il riso, metti i cubetti di salmone al centro.
   Poi disponi separatamente intorno al salmone: i cubetti di avocado, cetriolo, cipolla rossa, ravanelli, mango (se usato) e gli edamame.

5. Aggiungere le guarnizioni:
   Cospargi con semi di sesamo e aggiungi le strisce di alghe nori per un gusto marino.

6. Condire con la salsa:
   Versa circa 1-2 cucchiai della salsa poke hawaiana sopra il salmone e intorno alle verdure/frutta.

7. Servire subito e gustare!

Nota tradizionale delle Hawaii:
Alle Hawaii, le verdure e la frutta non sono tradizionalmente mescolate nel poke. Ogni ingrediente viene servito separatamente, per mantenere la freschezza e la consistenza distintiva. Il salmone viene generalmente marinato separatamente nella salsa, mentre le verdure e gli altri condimenti vengono aggiunti senza essere mescolati con la salsa.

Buon appetito e lasciati trasportare dalla freschezza di questo poke hawaiano!