Ricetta della maionese al wasabi

Ingredienti:

• 100 g di maionese giapponese
  (vedi ricetta nelle basi)

• 1-2 cucchiaini di wasabi grattugiato vero
  (aggiustare secondo l’intensità desiderata)

• 1 goccia di succo di limone

Se non hai wasabi fresco:

• 1 cucchiaino di pasta di wasabi in tubo
  (spesso a base di rafano)

• (Opzionale) 1 cucchiaio di acqua calda
  (per diluire la pasta prima di incorporarla)

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, diluisci il wasabi (fresco o in pasta) con un po’ d’acqua calda se necessario.

2. Aggiungi 1 cucchiaino di wasabi alla maionese.

3. Incorpora il succo di limone.

4. Mescola bene, assaggia e aggiusta la quantità di wasabi secondo il livello di piccante desiderato.

5. Conserva in frigorifero per 10-20 minuti prima dell’uso per far sviluppare i sapori.