Melanzane alla Parmigiana e filetto di pollo arrosto agli agrumi, l’alleanza golosa del Mediterraneo

Vi proponiamo un duo tradizionale e goloso della cucina italiana: Melanzane alla Parmigiana accompagnate da un tenero filetto di pollo arrosto agli agrumi. Questa combinazione esalta la ricchezza delle melanzane gratinate al sugo di pomodoro e formaggio, abbinata alla delicatezza e finezza della carne di pollo.

La melanzana, ortaggio emblematico del Mediterraneo, è preparata secondo la ricetta classica del sud Italia: affettata, grigliata o fritta, viene sovrapposta con un sugo di pomodoro fatto in casa profumato al basilico, parmigiano grattugiato e mozzarella filante, quindi gratinata in forno per ottenere una consistenza morbida e leggermente croccante. Questo piatto offre un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e consistenza.

Il filetto di pollo arrosto agli agrumi
Tenero, succoso e delicatamente profumato, il filetto di pollo arrosto agli agrumi è l’elemento raffinato che esalta questo piatto. La sua carne fine, leggermente speziata con erbe mediterranee e la freschezza acidula degli agrumi, regala un’esplosione di sapori in bocca. La cottura perfetta rivela una carne saporita e morbida, che contrasta meravigliosamente con la golosità cremosa delle melanzane gratinate. Questo filetto incarna l’equilibrio perfetto tra leggerezza e intensità, rendendo questo duo un vero inno alla cucina italiana generosa ed elegante.

Perché abbinare questi due piatti?

• Un equilibrio di consistenze e sapori:
  La parmigiana offre un gusto ricco e morbido, mentre il filetto di pollo apporta una consistenza tenera e un sapore delicato, creando un accordo perfetto tra golosità e finezza.

• Un pasto completo e nutriente:
  Questa combinazione unisce verdure, formaggio e carne bianca, per un apporto equilibrato di proteine, vitamine e minerali.

• Un omaggio alla tradizione italiana:
  Questo duo riflette la filosofia italiana: valorizzare ingredienti semplici, locali e di stagione, per un pasto conviviale e familiare.

Suggerimenti per il servizio

Per accompagnare questo duo vi suggeriamo:

• Un’insalata verde croccante con una vinaigrette leggera al limone o aceto balsamico.

• Del pane ciabatta o focaccia per gustare il sugo di pomodoro e il fondo del pollo.

• Un bicchiere di vino rosso leggero, come un Chianti o un Valpolicella, che bilancia la ricchezza del piatto.