Recette de la Mayonnaise au Wasabi

Ingrédients :

• 100 g de mayonnaise japonaise
  (voir recette dans les bases)

• 1 à 2 cuillères à café de wasabi râpé véritable
  (ajuster selon l’intensité souhaitée)

• 1 goutte de jus de citron

Si vous n'avez pas de wasabi frais :

• 1 cuillère à café de pâte de wasabi en tube
  (souvent à base de raifort)

• (Optionnel) 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  (pour détendre la pâte avant incorporation)

Préparation :

1. Dans un petit bol, délayer le wasabi (frais ou en pâte) avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

2. Ajouter 1 cuillère à café de wasabi à la mayonnaise.

3. Incorporer le jus de citron.

4. Mélanger soigneusement, goûter, puis ajuster la dose de wasabi selon le niveau de piquant désiré.

5. Réserver au frais 10 à 20 minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent.