Donburi (丼物)Natto Don (納豆丼) – Bol de riz japonais garni de natto (grains de soja fermentés)

Bol de riz japonais garni de natto (grains de soja fermentés), avec oignons verts et parfois un œuf cru.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (riz)
Boisson recommandée : Thé vert (sencha) ou miso léger

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 tasses de riz japonais cuit (Koshihikari ou autre riz rond)

• 2 barquettes de natto (avec leurs sachets de moutarde karashi et sauce soja inclus)

• 1 œuf cru ou œuf onsen (optionnel)

• 1 cuillère à café de sauce soja (si non incluse dans le natto)

• Ciboule (oignon vert) émincée

• Feuilles de nori en lamelles (optionnel)

• Graines de sésame grillées (optionnel)

• Shiso haché ou takuan (radis mariné) en accompagnement (optionnel)

Préparation :

Cuisson du riz :

Rincez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon votre méthode habituelle. Gardez-le chaud.

Préparation du natto :

Ouvrez les barquettes de natto, ajoutez la moutarde et la sauce fournies. Mélangez vigoureusement pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le natto devienne filant et mousseux.

Assemblage :

Répartissez le riz chaud dans deux bols.
Versez le natto sur le riz au centre de chaque bol.
Ajoutez l’œuf cru ou onsen par-dessus, si désiré.

Finition :

Parsemez de ciboule émincée, de nori, de graines de sésame, ou d’autres garnitures selon vos goûts. Servez avec du shiso ou du radis mariné en accompagnement pour plus de fraîcheur.

Présentation :

Le Natto Don est un donburi du quotidien, simple, nutritif et profondément ancré dans la culture culinaire japonaise. Riche en protéines et probiotiques, il est particulièrement consommé au petit déjeuner. Sa texture filante et son goût fermenté peuvent surprendre, mais il reste un pilier santé de la cuisine japonaise.