Przepis na Kurczaka B.B.R.R.R.: Brine, Brush, Roast, Rest, Relish dla Soczystej i Delikatnej Pierśi
Inspiracja: Ali Martin

Odkryj metodę B.B.R.R.R. na soczystą i delikatną pierś kurczaka. Brine, Brush, Roast, Rest, Relish: prosty i szybki sposób przygotowania, idealny na codzienne posiłki lub batch cooking.

Czym jest metoda B.B.R.R.R.?

Metoda "B.B.R.R.R." dla piersi kurczaka jest inspirowana amerykańską blogerką kulinarną Ali Martin (Gimme Some Oven). Łączy pięć kluczowych kroków, łatwych do zapamiętania dzięki mnemotechnice:

• B → Brine: szybko zamarynować kurczaka w solance, aby był soczysty

• B → Brush: posmarować oliwą lub masłem dla dodatkowego smaku

• R → Roast: piec w wysokiej temperaturze dla równomiernego wysmażenia

• R → Rest: odstawić po pieczeniu, aby zachować soki

• R → Relish: delektować się delikatnym i aromatycznym mięsem

Zalety:

• Zawsze soczysta i delikatna pierś kurczaka

• Szybkie i proste przygotowanie

• Idealne na batch cooking lub codzienne posiłki

Składniki (dla 2 osób)

• 2 piersi kurczaka, bez kości i skóry

• 500 ml wody

• 30 g soli

• 1 łyżka cukru (opcjonalnie, do solanki)

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub 20 g roztopionego masła

• Świeżo mielony pieprz

• Ulubione zioła: tymianek, rozmaryn, papryka…

Przygotowanie

Brine – Szybka solanka

1. Rozpuścić sól (i cukier) w wodzie.

2. Zanurzyć piersi kurczaka w solance na 15–30 minut w lodówce.

Brush – Smarowanie

1. Osuszyć kurczaka papierowym ręcznikiem.

2. Posmarować oliwą lub masłem, przyprawić pieprzem i ziołami.

Roast – Pieczenie

1. Rozgrzać piekarnik do 200 °C.

2. Ułożyć piersi na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym.

3. Piec 20–25 minut w zależności od grubości, aż temperatura w środku osiągnie 74 °C.

Rest – Odpoczynek

• Wyjąć kurczaka z piekarnika i odstawić na 5 minut przed pokrojeniem.

Relish – Podanie

• Podawać same lub z pieczonymi warzywami, sałatką lub ryżem.

Wskazówka szefa kuchni:
Dla intensywniejszego smaku, dodaj ulubione zioła do solanki lub posmaruj kurczaka mieszanką masła i czosnku.