Nasze Rameny: Autentyczny Przepis na Tonkotsu Ramen

(Chashu (duszony wieprzowina), Ajitsuke Tamago (marynowane jajka) i jedna z naszych 4 tare)

Na 4-6 osób
Całkowity czas przygotowania: 12 do 16 godzin

Główne składniki

• Bulion Tonkotsu: Przygotowywany według naszej tradycyjnej receptury bazującej na azjatyckich bazach bulionów, powoli gotowany, aby wydobyć pełnię smaku i głębię wieprzowiny.
  (Zobacz przepis w podstawach – bazy bulionów japońskich)

• Tare do wyboru: Wykonane ręcznie, z wysokiej jakości składników, głównie organicznych, zgodnie z tradycją japońską, aby uchwycić duszę ramenu.
  (Zobacz przepis w podstawach – bazy bulionów japońskich)

Nasze cztery podstawowe Tare – Przygotowane z pasją i tradycyjnym rzemiosłem

1. Shoyu Tare (しょうゆタレ) — Sos sojowy
   Naturalnie fermentowany sos sojowy o słonym, głębokim smaku umami, czasami delikatnie osłodzony. Nasza Shoyu Tare jest przygotowywana z organicznych składników, bez sztucznych dodatków, z bogatym i autentycznym profilem aromatycznym.

2. Miso Tare (味噌タレ) — Pasta miso
   Wykonana z biologicznej pasty miso, starannie fermentowanej, o bogatym smaku umami, który w zależności od rodzaju miso może być subtelnie słodki lub intensywny. To konieczność dla miłośników ramen miso, wierna japońskiej tradycji.

3. Shio Tare (塩タレ) — Sól
   Lekka i czysta baza z biologicznej soli morskiej, czasami połączona z delikatnym dashi z wodorostów i ryb – o klarownym, subtelnym i wyrafinowanym smaku. Idealna do ramen shio.

4. Karashi Tare (辛しタレ) — Pikantna
   Pikantna tare, przygotowana z biologicznych papryczek chili, domowego oleju chili i pasty chili – zrównoważona ostrość, która podkreśla smak ramenów, nie dominując nad innymi smakami.

Pozostałe składniki i dodatki

• Chashu (duszona wieprzowina): Powoli gotowana według tradycyjnego przepisu, delikatna i rozpływająca się w ustach, z organicznej wieprzowiny.
  (Zobacz przepis w podstawach – mięso – wieprzowina)

• Ajitsuke Tamago (marynowane jajka): Jajka marynowane w aromatycznej sosie, przygotowane z jajek pochodzących od kur hodowanych na wolnym wybiegu, organicznych.
  (Zobacz przepis w podstawach – poke bowl – ramen)

• Aromatyczny olej czosnkowy: Ręcznie robiony z organicznego czosnku, dla delikatnego aromatu.

• Świeże rameny: 4 porcje, najlepiej cienkie kluski Hakata, przygotowane bez konserwantów.

• Świeże, organiczne dodatki w zależności od sezonu:

  • Cienko pokrojona cebulka dymka

  • Nori (wodorosty)

  • Nasiona sezamu

  • Pędy bambusa (menma)

  • Kukurydza, grzyby, itp.

Ostateczne składanie

1. Gotowanie makaronu: Świeże rameny gotuj przez 1-2 minuty w wrzącej wodzie, zgodnie z instrukcjami.

2. Przygotowanie misek: Do każdej miski włóż 1-2 łyżki tare, a następnie zalej około 300 ml gorącego bulionu tonkotsu.

3. Składanie: Dodaj ugotowany makaron, następnie delikatnie ułóż chashu, jajko przekrojone na pół, odrobinę oleju czosnkowego i na koniec świeże dodatki.

Dlaczego warto wybrać nasz Tonkotsu Ramen?

• Szacunek dla tradycji: Nasze przepisy wiernie oddają tradycyjne japońskie metody, przekazywane przez pokolenia.

• Produkty ekologiczne i naturalne: Zawsze stawiamy na organiczne składniki od odpowiedzialnych producentów – dla zdrowej i smacznej kuchni.

• Cierpliwość i pasja: Długie gotowanie bulionu (12-16 godzin) oraz staranna produkcja tare świadczą o naszym zaangażowaniu w zapewnienie autentycznego i wyrafinowanego doświadczenia smakowego.

Chcesz odkryć bogactwo i złożoność prawdziwego Tonkotsu Ramen?
Pozwól się przenieść przez miskę przygotowaną z miłością, wiedzą i szlachetnymi składnikami.