Наші Рамени: Автентичний Рецепт Тонкотсу Рамен

(Чашу (тушкована свинина), Аджітсуке Тамаго (мариновані яйця) та одна з наших 4 таре)

На 4-6 осіб
Загальний час: 12-16 годин

Основні інгредієнти

• Бульйон Тонкотсу: Підготовлений за нашим традиційним рецептом на основі азіатських бульйонів, повільно варений для видобутку всієї багатої смаку і глибини свинини.
  (Див. рецепт у розділі основи – японські бульйони)

• Таре на вибір: Виготовлено вручну з високоякісних інгредієнтів, здебільшого органічних, що відповідають японській традиції для розкриття душі рамену.
  (Див. рецепт у розділі основи – японські бульйони)

Наші чотири основні Таре – приготовані з пристрастю та традиційним ремеслом

1. Shoyu Tare (しょうゆタレ) — Соєвий соус
   Натурально ферментований соєвий соус з солоним смаком та глибоким умамі, інколи злегка підсолоджений. Наш Shoyu Tare виготовлений з органічних інгредієнтів без хімічних добавок, з багатим і автентичним ароматичним профілем.

2. Miso Tare (味噌タレ) — Паста місо
   Приготована з біологічної пасти місо, ретельно ферментованої, вона має багатий смак умамі, від м'якого до інтенсивного залежно від виду місо. Це необхідно для любителів місо-раменів, вірно японській традиції.

3. Shio Tare (塩タレ) — Сіль
   Легка і чиста основа з органічної морської солі, інколи поєднана з делікатним даші з водоростей та риби – для чистого, тонкого і вишуканого смаку. Ідеально для ramen shio.

4. Karashi Tare (辛しタレ) — Пікантна
   Пікантна тара, виготовлена з органічних чилі, домашнього чилі-олії та чилі пасти, з відмінним балансом гостроти, який підкреслює смак рамену, не перебиваючи інші смаки.

Інші інгредієнти та гарніри

• Chashu (тушкована свинина): Повільно варена за традиційним рецептом, ніжна та соковита, з органічної свинини.
  (Див. рецепт у розділі основи – м'ясо – свинина)

• Ajitsuke Tamago (мариновані яйця): Яйця, мариновані в ароматному соусі, виготовлені з органічних яєць від курей, що вирощуються на волі.
  (Див. рецепт у розділі основи – poke bowl – ramen)

• Ароматичне олія з часником: Виготовлене вручну з органічного часнику для тонкого аромату.

• Свіжі раменні локшини: 4 порції, ідеально тонкі локшини типу Хаката, без консервантів.

• Свіжі органічні гарніри згідно сезону:

  • Тонко нарізана зелена цибуля

  • Листя норі (морські водорості)

  • Насіння кунжуту

  • Бамбукові пагони (менма)

  • Кукурудза, гриби тощо.

Остаточна збірка

1. Варка локшини: Відварюйте свіжі раменні локшини у киплячій воді протягом 1-2 хвилин, згідно інструкцій.

2. Підготовка місок: В кожну міску додайте 1-2 ложки tare, а потім залийте близько 300 мл гарячого бульйону тонкотсу.

3. Збірка: Додайте варену локшину, акуратно покладіть чашу, розрізане навпіл яйце, трохи часникової олії та гарніри зверху.

Чому варто вибрати наш Tonkotsu Ramen?

• Шанування традицій: Наші рецепти точно слідують давнім японським методам, передаваним від покоління до покоління.

• Екологічні та натуральні продукти: Ми надаємо перевагу органічним інгредієнтам від відповідальних виробників для здорової та смачної кухні.

• Терпіння та пристрасть: Довге приготування бульйону (12-16 годин) та ретельне приготування таре свідчать про нашу прихильність до забезпечення справжнього та вишуканого смакового досвіду.

Хочете відкрити багатство та складність справжнього Tonkotsu Ramen?
Дозвольте перенести себе у світ рамену, приготованого з любов'ю, майстерністю та благородними інгредієнтами.