私たちのラーメン — 本格的な豚骨ラーメンのレシピ

（チャーシュー・味付け玉子・4種類のタレからお好みを選択）

（4〜6人分）
調理時間：合計12〜16時間

主な材料

• 豚骨スープ：
  伝統的なレシピに基づいたアジア風スープの基本。豚の旨味をじっくりと時間をかけて煮出し、深いコクと風味を引き出します。
  （詳細は「基本レシピ – 和風出汁」のセクションをご覧ください）

• お好みのタレ（Tare）：
  上質なオーガニック食材を使用し、職人の技術と伝統に基づいて丁寧に作られた調味だれ。ラーメンの「魂」を表現する大切な要素です。
  （詳細は「基本レシピ – 和風出汁」のセクションをご覧ください）

こだわりの4種類の基本タレ

1. 醤油ダレ（Shoyu Tare｜しょうゆタレ）
   天然発酵の有機醤油を使用した、旨味と塩味のバランスが取れたタレ。添加物不使用で、豊かで本格的な風味を持つ味わい。

2. 味噌ダレ（Miso Tare｜味噌タレ）
   厳選された有機味噌を丁寧に発酵させたタレ。まろやかさと力強さを兼ね備えた深い旨味。味噌ラーメンに欠かせない一品です。

3. 塩ダレ（Shio Tare｜塩タレ）
   オーガニックの海塩をベースに、昆布や魚の出汁を合わせた、繊細で上品な味わい。塩ラーメンに最適。

4. 辛味ダレ（Karashi Tare｜辛しタレ）
   有機唐辛子、自家製ラー油、チリペーストを使用したバランスの取れた辛味ダレ。辛さの中にも素材の旨味を引き立てる工夫が施されています。

その他の具材・トッピング

• チャーシュー（豚の煮込み肉）：
  伝統的なレシピに基づいて長時間煮込んだ、とろけるような食感のオーガニックポーク。
  （詳細は「基本レシピ – 肉料理 – 豚肉」のセクション）

• 味付け玉子（Ajitsuke Tamago）：
  放し飼いの有機卵を使用し、特製のタレに漬け込んだ半熟卵。
  （詳細は「基本レシピ – ポケボウル – ラーメン」のセクション）

• 香味にんにく油：
  オーガニックにんにくを使い、丁寧に抽出された香ばしい自家製オイル。

• 生ラーメン（4食分）：
  保存料を使わずに作られた、細麺（博多風）が理想的。

• 旬のオーガニックトッピング（お好みで）：

  • 刻みネギ

  • 焼き海苔

  • 白ごま

  • メンマ（竹の子）

  • コーン、きのこ類　など

最後の仕上げ（盛り付け）

1. 麺の茹で方：
   生ラーメンを沸騰したお湯で1〜2分（表示に従って）茹でます。

2. 丼の準備：
   丼にお好みのタレを大さじ1〜2入れ、熱い豚骨スープを約300ml注ぎます。

3. 盛り付け：
   茹でた麺を加え、チャーシュー、半熟卵、にんにく油を適量かけて、トッピングを添えて完成。

なぜ私たちの豚骨ラーメンなのか？

• 伝統への敬意：
  日本の古き良き技術に基づき、代々受け継がれてきたレシピを忠実に再現しています。

• 自然でオーガニックな食材：
  可能な限り有機・無添加の食材を選び、健康的で本格的な味を追求しています。

• 忍耐と情熱：
  12〜16時間煮込むスープと、手作業で作られるタレに私たちの真心とこだわりが込められています。

本物の豚骨ラーメンの奥深さと豊かな味わいを体験してみませんか？
愛情と技、厳選された素材で仕上げた一杯で、あなたを特別な旅へとお連れします。