Фірмовий бургер Kleya – лосось Saikyo-zuke, маринована пекінська капуста, авокадо, норі та васабі-майонез

Лосось Saikyo-zuke (西京漬け) – Маринад із солодкої білої місо-пасти
Інгредієнти: солодка біла місо (Saikyo miso), мірін, саке, цукор.
Опис: Вишуканий маринад родом із Кіото. Надає лососю ніжний солодкуватий смак і ароматну глибину. Зазвичай подається в обсмаженому вигляді.

Начинка
Японський огірок – тонший і хрусткіший за звичайний
Пекінська капуста (напа) – тонко нарізана та маринована в рисовому оцті (у стилі цукемоно)
Хрусткі водорості норі – подрібнені для текстури та умамі
Скибочки авокадо – м’яка й кремова нотка

Соус
Майонез із васабі – ніжний, пікантний, з японським характером

Булочка
М'яка бріош або японська парова булочка (bao) – легка, повітряна

Гарнір (залежно від наявності)
Сенбей – хрусткі рисові крекери, солоні чи солодкі, часто зі смаком соєвого соусу
Овочеві чіпси – з японської солодкої картоплі (сацумаймо), лотосу, конняку або норі
Картопляні чіпси з японськими смаками – соєвий соус, васабі або шічімі
Араре – маленькі хрусткі рисові кульки, з соєвим соусом або злегка солодкі