Signature Kleya Burger – Saikyo-zuke Laks, Marineret Napa-kål, Avocado, Nori og Wasabi-mayonnaise

Saikyo-zuke Laks (西京漬け) – Sød hvid miso-marinade
Ingredienser: sød hvid miso (Saikyo miso), mirin, sake, sukker.
Beskrivelse: En luksuriøs marinade fra Kyoto, som giver laksen en mild, kompleks smag. Ofte serveret grillet i traditionelle japanske retter.

Fyld
Japansk agurk – tyndere og sprødere end almindelig agurk
Napa-kål – fint snittet og marineret i riseddike (tsukemono-stil)
Sprødt nori – smuldret for umami og tekstur
Avocado i skiver – blød og cremet smag

Sauce
Wasabi-mayonnaise – cremet og let stærk med japansk karakter

Bolle
Blød briochebolle eller japansk bao-bolle – let og smeltende i munden

Tilbehør (afhængigt af tilgængelighed)
Ris-chips (senbei) – sprøde riskiks, saltede eller søde, med sojasmag
Japanske grøntsagschips – chips af sød kartoffel (satsumaimo), lotusrod, konjac eller nori
Kartoffelchips med japanske smage – sojasovs, wasabi eller shichimi
Arare – små sprøde riskugler med sojasovs eller en let sød glasur