Рецепт нашого соусу Veggie House © 2025

Завдяки кільком секретним домашнім інгредієнтам, які роблять велику різницю, цей рецепт відкриває винятковий смак з виразним характером і унікальністю.

Відкрийте для себе Veggie House — наш домашній соус, що поєднує простоту, смачність і повагу до рослин.
Як замінник відомого соусу Вустершир, цей 100% вегетаріанський рецепт створений, щоб додати всім вашим стравам багатий і глибокий смак без жодних інгредієнтів тваринного походження.

Інгредієнти:

• 120 мл (½ склянки) яблучного оцту

• 2 ст. л. тамарі (без глютену)

• 1 ст. л. кленового сиропу

• 1 ст. л. коричневого цукру

• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

• 1 маленька цибулина, дрібно нарізана

• ¼ ч. л. меленого імбиру

• ¼ ч. л. меленого насіння гірчиці

• ¼ ч. л. меленого чорного перцю

• Щіпка копченої паприки

• 60 мл (¼ склянки) води

• 1 ч. л. тамариндового соку (для кисло-фруктового відтінку)

• 1 ч. л. екстракту шиїтаке або кілька крапель настою сушених грибів шиїтаке для посилення умамі смаку

Приготування:

1. Обережно обсмажте часник і цибулю в невеликій кількості олії (або води для версії без олії) 2-3 хвилини, поки вони не стануть прозорими і ароматними, не підрум'янюючи.

2. Додайте всі інші інгредієнти в каструлю.

3. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб розчинити цукор.

4. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5-10 хвилин, поки трохи не випарується.

5. Зніміть з вогню, дайте охолонути.

6. Процідіть для отримання однорідної текстури.

7. Зберігайте в холодильнику (зберігається близько 2-3 тижнів).

Використання:

Використовуйте цей соус для:

• Домашнього кетчупу,

• Маринадів,

• Соусів для барбекю,

• Заправок для салатів,

• Приправлення будь-яких страв.