Veggie Houseソースのレシピ © 2025

自家製の秘密の材料をいくつか使うことで、このレシピは卓越した味わいを引き出し、はっきりとした個性と独自性を持っています。

Veggie Houseは、シンプルさ、美味しさ、そして植物性への敬意を兼ね備えた自家製ソースです。
有名なウスターソースの代替品として、この100％ベジタリアンレシピは動物性原料を使わずに、すべての料理に豊かで深い味わいをもたらすように考案されています。

材料：

• 120ml（1/2カップ）アップルサイダービネガー

• グルテンフリーのタマリ醤油 大さじ2

• メープルシロップ 大さじ1

• ブラウンシュガー 大さじ1

• みじん切りのにんにく 1片

• みじん切りの小玉ねぎ 1個

• 粉末生姜 小さじ1/4

• 粉末マスタードシード 小さじ1/4

• 黒胡椒粉 小さじ1/4

• スモークパプリカ 少々

• 60ml（1/4カップ）水

• タマリンドジュース 小さじ1（酸味とフルーティーさのため）

• シイタケエキス 小さじ1 または乾燥シイタケの戻し汁数滴（旨味を強化するため）

作り方：

1. 少量の油（または油を使わない場合は少量の水）で、にんにくと玉ねぎのみじん切りを2〜3分間、透き通って香りが立つまで炒める（色付けないように注意）。

2. 他の材料をすべて鍋に加える。

3. 中火で加熱し、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜながら沸騰させる。

4. 弱火にして、5〜10分間、少し煮詰める。

5. 火から下ろして冷ます。

6. 滑らかな食感になるようこす。

7. 冷蔵保存（約2〜3週間保存可能）。

使い方：

このソースは以下に使えます：

• 自家製ケチャップ作り、

• マリネの準備、

• バーベキューソースの作成、

• ドレッシングの調合、

• あらゆる料理の味付け。