Opskrift på vores Veggie House sauce © 2025

Takket være nogle hemmelige hjemmelavede ingredienser, der gør hele forskellen, afslører denne opskrift en enestående smag med et klart defineret karakter og særpræg.

Oplev Veggie House, vores hjemmelavede sauce, der kombinerer enkelhed, lækkerhed og respekt for planter.
Som en erstatning for den berømte Worcestershire sauce er denne 100 % vegetariske opskrift designet til at give alle dine retter en rig og dyb smag uden animalske ingredienser.

Ingredienser:

• 120 ml (½ kop) æblecidereddike

• 2 spsk tamari (glutenfri)

• 1 spsk ahornsirup

• 1 spsk brun farin

• 1 fed hvidløg, finthakket

• 1 lille løg, finthakket

• ¼ tsk stødt ingefær

• ¼ tsk stødt sennepsfrø

• ¼ tsk sort peber, malet

• En knivspids røget paprika

• 60 ml (¼ kop) vand

• 1 tsk tamarindsaft (for en syrlig og frugtagtig tone)

• 1 tsk shiitake-svampeekstrakt eller et par dråber udblødningsvæske fra tørrede shiitake-svampe for at forstærke umamismagen

Fremgangsmåde:

1. Sauter hvidløg og løg blidt i lidt olie (eller lidt vand for en olie-fri version) i 2-3 minutter, indtil de er gennemsigtige og duftende uden at tage farve.

2. Tilsæt alle de andre ingredienser i gryden.

3. Bring i kog ved middel varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.

4. Skru ned for varmen, og lad simre i 5-10 minutter, indtil det let er reduceret.

5. Tag gryden af varmen, og lad det køle af.

6. Si for at opnå en glat konsistens.

7. Opbevar i køleskab (kan holde sig i ca. 2-3 uger).

Anvendelse:

Brug denne sauce til:

• At lave hjemmelavet ketchup,

• At forberede marinader,

• At lave BBQ-saucer,

• At komponere dressinger,

• At krydre alle slags retter.