Recept på vår Veggie House-sås © 2025

Tack vare några hemliga hemmagjorda ingredienser som gör hela skillnaden, avslöjar detta recept en exceptionell smak med tydlig karaktär och unikhet.

Upptäck Veggie House, vår hemmagjorda sås som förenar enkelhet, smaklighet och respekt för växter.
Som ersättning för den berömda Worcestershire-såsen är detta 100 % vegetariska recept utformat för att ge alla dina rätter en rik och djup smak utan animaliska ingredienser.

Ingredienser:

• 120 ml (½ kopp) äppelcidervinäger

• 2 msk tamari (glutenfri)

• 1 msk lönnsirap

• 1 msk farinsocker

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 1 liten lök, finhackad

• ¼ tsk malen ingefära

• ¼ tsk malda senapsfrön

• ¼ tsk malen svartpeppar

• En nypa rökt paprika

• 60 ml (¼ kopp) vatten

• 1 tsk tamarindjuice (för en syrlig och fruktig ton)

• 1 tsk shiitakesvamps-extrakt eller några droppar blötläggningsvätska från torkade shiitakesvampar för att förstärka umamismaken

Tillagning:

1. Fräs vitlök och lök försiktigt i lite olja (eller vatten för en oljefri variant) i 2-3 minuter tills de blir genomskinliga och doftande utan att få färg.

2. Tillsätt alla andra ingredienser i kastrullen.

3. Koka upp på medelhög värme under omrörning tills sockret löst sig.

4. Sänk värmen och låt sjuda i 5–10 minuter tills den reducerats något.

5. Ta bort från värmen och låt svalna.

6. Sila för att få en slät konsistens.

7. Förvara i kylskåp (hållbar i cirka 2–3 veckor).

Användning:

Använd denna sås till:

• Hemlagad ketchup,

• Marinader,

• BBQ-såser,

• Dressing,

• Krydda alla rätter.