B.B.R.R.R. Kycklingrecept: Brine, Brush, Roast, Rest, Relish för ett Mört och Saftigt Bröst
Inspirerat av Ali Martin

Upptäck B.B.R.R.R.-metoden för ett saftigt och mört kycklingbröst. Brine, Brush, Roast, Rest, Relish: enkel och snabb tillagning, perfekt för vardagsmåltider eller batch cooking.

Vad är B.B.R.R.R.-metoden?

"B.B.R.R.R."-metoden för kycklingbröst är inspirerad av den amerikanska matbloggaren Ali Martin (Gimme Some Oven). Den kombinerar fem nyckelsteg, lätta att komma ihåg med ett minnesknep:

• B → Brine: snabbt salta kycklingen för saftighet

• B → Brush: pensla med olja eller smör för mer smak

• R → Roast: baka vid hög temperatur för jämn tillagning

• R → Rest: låt vila efter tillagning för att behålla saften

• R → Relish: njut av det möra och smakrika resultatet

Fördelar:

• Alltid saftigt och mört kycklingbröst

• Snabb och enkel tillagning

• Perfekt för batch cooking eller vardagsmåltider

Ingredienser (för 2 personer)

• 2 kycklingbröst, benfria och utan skinn

• 500 ml vatten

• 30 g salt

• 1 msk socker (valfritt, för saltlake)

• 1 msk olivolja eller 20 g smält smör

• Nymalen svartpeppar

• Valfria örter: timjan, rosmarin, paprika…

Tillagning

Brine – Snabb saltlake

1. Lös upp salt (och socker) i vattnet.

2. Lägg kycklingbrösten i saltlaken i 15–30 minuter i kylskåp.

Brush – Pensling

1. Låt kycklingen rinna av och torka med hushållspapper.

2. Pensla med olivolja eller smält smör, krydda med peppar och örter.

Roast – Ugnsbakning

1. Förvärm ugnen till 200 °C.

2. Lägg brösten på en bakplåt eller i en ugnsform.

3. Baka i 20–25 minuter beroende på tjocklek tills innertemperaturen når 74 °C.

Rest – Vila

• Ta ut kycklingen och låt vila 5 minuter innan skivning.

Relish – Servering

• Servera som den är eller med rostade grönsaker, sallad eller ris.

Kockens tips:
För extra smak, tillsätt dina favoritörter i saltlaken eller pensla kycklingen med en blandning av smör och vitlök.