B.B.R.R.R. 鸡胸肉食谱：盐水、刷油、烤制、静置、享用，保持嫩滑多汁
灵感来源：Ali Martin

了解 B.B.R.R.R. 方法，制作嫩滑多汁的鸡胸肉。Brine、Brush、Roast、Rest、Relish：简单快速的烹饪方法，适合日常或批量烹饪。

什么是 B.B.R.R.R. 方法？

“B.B.R.R.R.” 鸡胸肉方法来源于美国美食博主 Ali Martin（Gimme Some Oven）。包含五个关键步骤，便于记忆：

• B → Brine（盐水浸泡）： 快速腌制鸡肉，使其多汁

• B → Brush（刷油）： 涂抹油或黄油，增加风味

• R → Roast（烤制）： 高温烤制，确保均匀熟透

• R → Rest（静置）： 烤后静置，保持汁水

• R → Relish（享用）： 品尝嫩滑美味

优点：

• 鸡胸肉始终嫩滑多汁

• 烹饪快速简单

• 适合批量烹饪或日常用餐

食材（2人份）

• 鸡胸肉 2块，去骨去皮

• 水 500 毫升

• 盐 30 克

• 糖 1 汤匙（可选，用于盐水）

• 橄榄油 1 汤匙或黄油 20 克

• 黑胡椒适量

• 喜欢的香草：百里香、迷迭香、红椒粉等

制作步骤

Brine – 盐水浸泡

1. 将盐（及糖）溶解于水中。

2. 将鸡胸肉放入盐水中，在冰箱中浸泡 15–30 分钟。

Brush – 刷油

1. 沥干鸡肉，用厨房纸巾擦干。

2. 刷上橄榄油或融化黄油，撒上胡椒和香草。

Roast – 烤制

1. 烤箱预热至 200 ℃。

2. 将鸡胸肉放在烤盘或烤碗中。

3. 根据厚度烤 20–25 分钟，中心温度达到 74 ℃。

Rest – 静置

• 鸡肉出炉后静置 5 分钟，再切片。

Relish – 享用

• 可直接食用，也可搭配烤蔬菜、沙拉或米饭。

厨师建议：
如需更浓郁风味，可在盐水中加入喜欢的香草，或刷上黄油蒜泥混合物。