丼物（どんぶりもの）— 愛知の親子丼

名古屋コーチンの鶏肉と卵を使った、旨味たっぷりの和風丼ぶり。

第4回地域丼物コンテストで注目された、名古屋コーチンの本格的な味わいを堪能できる代表的なレシピです。

材料：

• 名古屋コーチン鶏肉 200g（または同等の地鶏）

• 新鮮な卵 2個

• 混合ご飯（白米と玄米を半々）1膳分

• だし（かつおベース）300ml

• 醤油 大さじ2

• みりん 大さじ1

• 砂糖 小さじ1

• 小ねぎ（細切り）適量

作り方：

ご飯を炊く：
白米と玄米を混ぜて、パッケージの指示通りに炊き、ふっくらしながらも少し歯ごたえのある食感に仕上げます。

だしを作る：
小鍋にだし、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰させた後、弱火にします。

鶏肉を煮る：
鶏肉を一口大に切り、温かいだしに加えて、約5分煮て火が通るまで柔らかく仕上げます。

卵を加える：
卵を軽く溶き、鍋に細く流し入れます。あまり混ぜずに、ふんわりとした食感を保ちます。卵が半熟になったらすぐに火を止めます。

丼を仕上げる：
温かいご飯を丼に盛り、鶏肉と卵、そしてだしを上からかけます。

飾り付け：
仕上げに小ねぎを散らして、彩りと香りを添えます。

お召し上がり方：
名古屋コーチンの旨味と、絶妙な火加減で仕上げた卵が楽しめる一品です。熱いうちにお召し上がりください。

おすすめの飲み物：
爽やかな煎茶や軽めの日本酒が、この料理のだしの風味と卵のまろやかさを引き立てます。