阿根廷香草烤鸡（Pollo al Chimichurri）— 传统阿根廷烤鸡配香草酱

阿根廷香草烤鸡是一道典型的阿根廷菜肴，鸡肉先用香草酱腌制，再烤制。这种香草酱主要由新鲜香草、大蒜、醋和油制成，是阿根廷烹饪中不可或缺的调味料，常与烤肉一起食用。

这道菜简单、美味，在阿根廷广受欢迎，无论是在家庭还是传统餐厅都很常见。它体现了阿根廷广泛流行的烧烤文化（“asado”）。

材料（4人份）

• 一整只鸡，切块

• 4汤匙橄榄油

• 3汤匙红酒醋

• 4瓣大蒜，切碎

• 一把新鲜欧芹，切碎

• 1茶匙干牛至

• 1茶匙红辣椒片（可选）

• 适量盐和黑胡椒

做法

1. 制作香草酱：在碗中混合橄榄油、红酒醋、大蒜、欧芹、牛至、辣椒片、盐和黑胡椒。

2. 将鸡块放入香草酱中腌制，盖上盖子，放入冰箱至少腌制2小时，最好过夜。

3. 预热烤架或烧烤炉。

4. 将鸡块放在中火上烤制，期间用剩余的腌料不断刷鸡块，烤至熟透且皮肤金黄（约30至40分钟）。

5. 热食，搭配烤蔬菜或烤土豆享用。