Πόλο αλ Τσιμιτσούρι (Αργεντινή) – Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα τσιμιτσούρι, παραδοσιακή αργεντίνικη συνταγή

Το Πόλο αλ Τσιμιτσούρι είναι ένα τυπικό πιάτο της Αργεντινής όπου το κοτόπουλο μαρινάρεται και μετά ψήνεται στη σχάρα με σάλτσα τσιμιτσούρι. Αυτή η σάλτσα, φτιαγμένη από φρέσκα βότανα, σκόρδο, ξύδι και λάδι, είναι βασικό στοιχείο της αργεντίνικης κουζίνας και συχνά συνοδεύει ψητά κρέατα.

Το πιάτο αυτό είναι απλό, νόστιμο και δημοφιλές σε όλη την Αργεντινή, τόσο σε σπίτια όσο και σε παραδοσιακά εστιατόρια. Αντικατοπτρίζει την έντονη κουλτούρα ψησίματος ("asado") που υπάρχει στη χώρα.

Συστατικά (για 4 άτομα)

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξύδι κρασιού

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τις νιφάδες πιπεριού, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα, καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα ή το μπάρμπεκιου.

4. Ψήστε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, βουρτσίζοντας τακτικά με τη μαρινάδα, μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει η πέτσα (περίπου 30-40 λεπτά).

5. Σερβίρετε ζεστό, συνοδεύοντας με ψητά λαχανικά ή πατάτες.