Pollo al Chimichurri (Argentine) – Poulet grillé à la sauce chimichurri, recette traditionnelle argentine

Le Pollo al Chimichurri est un plat typique d’Argentine, où le poulet est mariné puis grillé avec une sauce chimichurri. Cette sauce, à base d’herbes fraîches, ail, vinaigre et huile, est un incontournable de la cuisine argentine, souvent servie avec des viandes grillées.

Ce plat est simple, savoureux, et populaire dans toute l’Argentine, aussi bien dans les foyers que dans les restaurants traditionnels. Il reflète la culture grillade (“asado”) très présente dans le pays.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet entier coupé en morceaux

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 4 gousses d’ail hachées

• 1 bouquet de persil frais haché

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 1 cuillère à café de piment rouge en flocons (optionnel)

• Sel et poivre noir au goût

Préparation

1. Préparer la sauce chimichurri : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le persil, l’origan, le piment, le sel et le poivre.

2. Mariner les morceaux de poulet dans la sauce, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

3. Préchauffer le grill ou barbecue.

4. Griller le poulet à feu moyen, en le badigeonnant régulièrement avec la marinade restante, jusqu’à cuisson complète et peau dorée (environ 30 à 40 minutes).

5. Servir chaud, accompagné de légumes grillés ou pommes de terre.