Pollo al Chimichurri (Argentina) – Frango grelhado com molho chimichurri, receita tradicional argentina

Pollo al Chimichurri é um prato típico da Argentina, onde o frango é marinado e depois grelhado com molho chimichurri. Este molho, feito com ervas frescas, alho, vinagre e óleo, é um elemento indispensável da culinária argentina, frequentemente servido com carnes grelhadas.

Este prato é simples, saboroso e popular em toda a Argentina, tanto em casas quanto em restaurantes tradicionais. Reflete a cultura do churrasco (“asado”) muito presente no país.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1 frango inteiro cortado em pedaços

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 4 dentes de alho picados

• 1 maço de salsa fresca picada

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Prepare o molho chimichurri: em uma tigela, misture azeite de oliva, vinagre, alho, salsa, orégano, pimenta, sal e pimenta.

Marine os pedaços de frango no molho, cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite.

Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira.

Grelhe o frango em fogo médio, pincelando-o regularmente com a marinada restante, até que esteja completamente cozido e com a pele dourada (aproximadamente 30 a 40 minutos).

Sirva quente, acompanhado de legumes grelhados ou batatas.