Pollo al Chimichurri (Argentyna) – Grillowany kurczak z sosem chimichurri, tradycyjny argentyński przepis

Pollo al Chimichurri to typowe danie argentyńskie, w którym kurczak jest marynowany, a następnie grillowany z sosem chimichurri. Ten sos, na bazie świeżych ziół, czosnku, octu i oleju, jest nieodłącznym elementem kuchni argentyńskiej i często podawany jest z grillowanym mięsem.

To danie jest proste, smaczne i popularne w całej Argentynie, zarówno w domach, jak i w tradycyjnych restauracjach. Odzwierciedla kulturę grillowania („asado”), bardzo obecna w tym kraju.

Składniki (na 4 osoby)

• 1 cały kurczak pokrojony na kawałki

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 3 łyżki czerwonego octu winnego

• 4 ząbki czosnku, posiekane

• 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)

• Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przygotuj sos chimichurri: wymieszaj oliwę, ocet, czosnek, pietruszkę, oregano, paprykę, sól i pieprz w misce.

2. Zamarynuj kawałki kurczaka w sosie, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.

3. Rozgrzej grill lub ruszt.

4. Grilluj kurczaka na średnim ogniu, regularnie smarując pozostałym sosem, aż mięso będzie dobrze upieczone, a skórka złocista (około 30–40 minut).

5. Podawaj na gorąco, z grillowanymi warzywami lub ziemniakami.