Pollo al Chimichurri (Argentinien) – Gegrilltes Hühnchen mit Chimichurri-Sauce, traditionelles argentinisches Rezept

Pollo al Chimichurri ist ein typisches Gericht aus Argentinien, bei dem das Hühnchen mariniert und dann mit Chimichurri-Sauce gegrillt wird. Diese Sauce, auf Basis von frischen Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl, ist ein unverzichtbarer Bestandteil der argentinischen Küche und wird oft zu gegrilltem Fleisch serviert.

Dieses Gericht ist einfach, schmackhaft und in ganz Argentinien sowohl in Haushalten als auch in traditionellen Restaurants beliebt. Es spiegelt die in Argentinien sehr verbreitete Grillkultur („Asado“) wider.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 ganzes Hühnchen, in Stücke geschnitten

• 4 Esslöffel Olivenöl

• 3 Esslöffel Rotweinessig

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Bund frische Petersilie, gehackt

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 Teelöffel Chiliflocken (optional)

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
Chimichurri-Sauce zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Hühnchenteile in der Sauce marinieren, abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill oder Barbecue vorheizen.

Das Hühnchen bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen, bis es durchgegart und die Haut goldbraun ist (ca. 30–40 Minuten).

Heiß servieren, begleitet von gegrilltem Gemüse oder Kartoffeln.