Hausgemachter Ketchup: Ein Einfaches und Leckeres Rezept

Hausgemachter Ketchup ist ein köstliches und vielseitiges Gewürz, das zu vielen Gerichten passt. Er ist natürlicher als die gekaufte Variante und ermöglicht es dir, die Zutaten und Aromen selbst zu bestimmen. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur gängige Küchenzutaten.

Zutaten:

• 75 cl Tomatenpüree

• 1 TL Paprikapulver

• 1 EL Worcestersauce

• 2 EL Essig

• 1/2 TL Zimt

• 3 EL Maisstärke

• 1 EL brauner Zucker

• 1 TL Salz

• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.

2. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Etwa 20–30 Minuten lang.

3. Abschmecken und anpassen, z. B. mit mehr Salz, Honig oder Essig.

4. Abkühlen lassen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich etwa eine Woche.

Herkunft des Ketchups:

Ketchup, heute ein Klassiker der amerikanischen Küche, stammt ursprünglich aus Südostasien. Die erste Version war eine fermentierte Fischsoße namens Kecap. Im Laufe der Zeit entwickelte sich daraus die süßliche Tomatensauce, die wir heute kennen.