Ketchup Fatto in Casa: Una Ricetta Semplice e Gustosa

Il ketchup fatto in casa è un condimento delizioso e versatile che si abbina a molti piatti. Più naturale di quello industriale, ti permette di controllare gli ingredienti e personalizzare il sapore secondo i tuoi gusti. È facile da preparare con ingredienti comuni.

Ingredienti:

• 75 cl di passata di pomodoro

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

• 2 cucchiai di aceto

• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

• 3 cucchiai di amido di mais

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di miele

Preparazione:

1. Mescola gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Cuoci a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando spesso.

3. Aggiusta il sapore con sale, miele o aceto, secondo le preferenze.

4. Lascia raffreddare e conserva in frigorifero per circa una settimana.

Origine del ketchup:

Anche se oggi è un simbolo della cucina americana, il ketchup ha origini nel sud-est asiatico, dove era una salsa fermentata a base di pesce chiamata kecap. Col tempo si è trasformato nella salsa di pomodoro dolce che conosciamo.