Zelfgemaakte Ketchup: Een Simpel en Heerlijk Recept

Zelfgemaakte ketchup is een heerlijk en veelzijdig condiment dat goed past bij allerlei gerechten. Het is natuurlijker dan de winkelversie en je hebt volledige controle over de ingrediënten en smaken. Bovendien is het gemakkelijk te maken met alledaagse ingrediënten.

Ingrediënten:

• 75 cl tomatenpuree

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 eetlepel Worcestersaus

• 2 eetlepels azijn

• 1/2 theelepel kaneel

• 3 eetlepels maïzena

• 1 eetlepel bruine suiker

• 1 theelepel zout

• 1 eetlepel honing

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten goed in een kom.

2. Verwarm op laag vuur en laat 20 à 30 minuten zachtjes koken, regelmatig roeren.

3. Proef en pas eventueel aan met meer zout, azijn of honing.

4. Laat afkoelen en bewaar in een pot in de koelkast. Blijft ongeveer een week goed.

Herkomst van ketchup:

Hoewel ketchup nu een klassieker is in de Amerikaanse keuken, komt het oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Het begon als een gefermenteerde vissaus genaamd kecap, en evolueerde in de loop der tijd tot de zoete tomatensaus die we vandaag kennen.