Pollo al Chimichurri (Argentina) – Grillet kylling med chimichurri-sauce, traditionel argentinsk opskrift

Pollo al Chimichurri er en typisk ret fra Argentina, hvor kyllingen marineres og derefter grilles med en chimichurri-sauce. Denne sauce, lavet af friske krydderurter, hvidløg, eddike og olie, er en uundværlig del af det argentinske køkken og serveres ofte med grillede kødretter.

Retten er enkel, velsmagende og populær over hele Argentina, både i hjemmet og på traditionelle restauranter. Den afspejler den argentinske grillkultur (“asado”), som er meget udbredt i landet.

Ingredienser (til 4 personer)

• 1 hel kylling, skåret i stykker

• 4 spsk olivenolie

• 3 spsk rødvinseddike

• 4 fed hvidløg, hakket

• 1 bundt frisk persille, hakket

• 1 tsk tørret oregano

• 1 tsk chiliflager (valgfrit)

• Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde
Forbered chimichurri-saucen: I en skål blandes olivenolie, eddike, hvidløg, persille, oregano, chili, salt og peber.

Mariner kyllingestykkerne i saucen, dæk til og lad det trække i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.

Forvarm grillen eller grillen.

Grill kyllingen ved middel varme og pensl jævnligt med den resterende marinade, indtil kyllingen er gennemstegt og skindet er gyldent (ca. 30-40 minutter).

Server varm med grillede grøntsager eller kartofler.