Pollo al Chimichurri (Argentina) – Pollo alla griglia con salsa chimichurri, ricetta tradizionale argentina

Il Pollo al Chimichurri è un piatto tipico argentino, in cui il pollo viene marinato e poi grigliato con una salsa chimichurri. Questa salsa, a base di erbe fresche, aglio, aceto e olio, è un must della cucina argentina, spesso servita con carni grigliate.

Questo piatto è semplice, saporito e popolare in tutta l’Argentina, sia nelle case che nei ristoranti tradizionali. Riflette la cultura della grigliata (“asado”) molto presente nel paese.

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 pollo intero tagliato a pezzi

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 3 cucchiai di aceto di vino rosso

• 4 spicchi d’aglio tritati

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (opzionale)

• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione
Preparare la salsa chimichurri: in una ciotola, mescolare olio d’oliva, aceto, aglio, prezzemolo, origano, peperoncino, sale e pepe.

Marinare i pezzi di pollo nella salsa, coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente tutta la notte.

Preriscaldare la griglia o il barbecue.

Grigliare il pollo a fuoco medio, spennellandolo regolarmente con la marinata rimanente, fino a cottura completa e pelle dorata (circa 30-40 minuti).

Servire caldo, accompagnato da verdure grigliate o patate.