Pollo al Chimichurri (Argentinië) – Gegrilde kip met chimichurri-saus, traditionele Argentijnse recept

Pollo al Chimichurri is een typisch gerecht uit Argentinië waarbij de kip wordt gemarineerd en vervolgens gegrild met chimichurri-saus. Deze saus, gemaakt van verse kruiden, knoflook, azijn en olie, is een essentieel onderdeel van de Argentijnse keuken en wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees.

Dit gerecht is eenvoudig, smaakvol en populair in heel Argentinië, zowel thuis als in traditionele restaurants. Het weerspiegelt de sterke grillcultuur (“asado”) die in het land aanwezig is.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 hele kip in stukken gesneden

• 4 eetlepels olijfolie

• 3 eetlepels rode wijnazijn

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 bosje verse peterselie, fijngehakt

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereiding

1. Maak de chimichurri-saus: meng in een kom olijfolie, azijn, knoflook, peterselie, oregano, rode pepervlokken, zout en peper.

2. Marineer de kipstukken in de saus, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.

3. Verwarm de grill of barbecue voor.

4. Grill de kip op middelhoog vuur, bestrijk regelmatig met de overgebleven marinade, tot de kip gaar is en de huid goudbruin (ongeveer 30-40 minuten).

5. Serveer warm, met gegrilde groenten of aardappelen.