Полло аль Чимічуррі (Аргентина) – Курка на грилі з соусом чимічуррі, традиційний аргентинський рецепт

Полло аль Чимічуррі — типова страва Аргентини, де курка маринується, а потім готується на грилі з соусом чимічуррі. Цей соус на основі свіжих трав, часнику, оцту та олії є незамінним у аргентинській кухні і часто подається з м’ясом на грилі.

Ця страва проста, смачна і популярна по всій Аргентині, як у домашній кухні, так і в традиційних ресторанах. Вона відображає культуру барбекю («асадо»), дуже поширену в країні.

Інгредієнти (на 4 особи)

• 1 ціла курка, нарізана на шматочки

• 4 столові ложки оливкової олії

• 3 столові ложки червоного винного оцту

• 4 зубчики часнику, дрібно нарізані

• 1 пучок свіжої петрушки, дрібно нарізаної

• 1 чайна ложка сушеного орегано

• 1 чайна ложка пластівців червоного перцю (за бажанням)

• Сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Приготуйте соус чимічуррі: змішайте оливкову олію, оцет, часник, петрушку, орегано, перець, сіль і перець у мисці.

2. Замаринуйте курку в соусі, накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, краще на ніч.

3. Розігрійте гриль або мангал.

4. Грилюйте курку на середньому вогні, регулярно змазуючи залишками маринаду, доки м’ясо не приготується, а шкіра не стане золотистою (приблизно 30–40 хвилин).

5. Подавайте гарячим, з грильованими овочами або картоплею.