Donburi (丼物) Оякодон (親子丼)
Японська миска рису з куркою, яйцями та ароматним даші.

Необхідні інгредієнти:

• Курячі стегна

• Цибуля

• Яйця

• Міцу́ба (японська петрушка)

• Даші з боніто

• Саке

• Соєвий соус

• Мірін

• Цукор

• Рис

Приправи:

• Шічімі Тогараші (японська суміш семи спецій)

• Червоний перець чилі (Тогараші)

• Цедра мандарина (Мікан) або апельсина

• Білі та чорні насіння кунжуту (Курогома)

• Насіння маку (Кеші)

• Насіння коноплі (Асаномі)

• Водорості Норі або Аонорі (Хошінорі)

• Ягоди Саншо

Ягоди Саншо додають свіжий цитрусовий аромат з нотками лемонграсу, легкий м’ятний відтінок і пряний, злегка перцевий смак.

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти: наріжте цибулю, міцубу або зелений лук та курку. Збийте яйця.

2. Приготуйте курку: тушкуйте курку в суміші приправ, цибулі, міріну, соєвого соусу, даші та цукру.

3. Додайте яйця: повільно вливайте збиті яйця до курки, щоб добре покрити суміш.

4. Збірка страви: прикрасьте міцубою або зеленою цибулею, а потім викладіть суміш на парений рис у донбурі.