Donburi (丼物) Oyakodon (親子丼)
Tazón de arroz japonés cubierto con pollo, huevos y un sabroso dashi.

Ingredientes necesarios:

• Muslos de pollo

• Cebolla

• Huevos

• Mitsuba (perejil japonés)

• Dashi de bonito

• Sake

• Salsa de soja

• Mirin

• Azúcar

• Arroz

Condimentos:

• Shichimi Togarashi (mezcla japonesa de siete especias)

• Chile rojo (Togarashi)

• Cáscaras de mandarina (Mikan) o naranja

• Semillas de sésamo blancas y negras (Kurogoma)

• Semillas de amapola (Keshi)

• Semillas de cáñamo (Asanomi)

• Algas Nori o Aonori (Hoshinori)

• Bayas de Sanshō

Las bayas de Sanshō aportan un aroma cítrico fresco, con notas de limón, lemongrass y un toque mentolado sobre un fondo especiado y ligeramente picante.

Pasos para cocinar:

1. Preparar los ingredientes: cortar la cebolla, mitsuba/cebolletas y el pollo. Batir los huevos.

2. Cocinar el pollo: cocinar el pollo en una mezcla de condimentos, cebolla, mirin, salsa de soja, dashi y azúcar.

3. Cocinar los huevos: verter los huevos batidos sobre el pollo en varias tandas para cubrir bien todo.

4. Montar el plato: decorar con mitsuba o cebolletas, y colocar la mezcla sobre una base de arroz al vapor en un bol para donburi.