Рецепт Salmon Poke Bowl

Інгредієнти (на 2 особи):

• 200-250 г свіжого сирого лосося (краще сашимі-якості, нарізаного кубиками розміром 1-2 см)

• 200 г рису для суші (або варений, охолоджений білий басматі або жасмин)

• 1 авокадо (нарізане кубиками)

• 1/2 огірка (нарізаного тонкими скибочками)

• 1/2 червоної цибулини (тонко нарізаної)

• 1/2 чашки насіння кунжуту (змішаного чорного та білого, якщо можливо)

• 2-3 листки норі (нарізані тонкими смужками)

• 1/2 чашки едемаме (молоді соєві боби, попередньо варені та очищені)

• 4-5 редисок (нарізаних тонкими скибочками)

• 1/2 манго (за бажанням, нарізаного кубиками, для фруктового смаку)

• 2 ст. л. гавайського соусу для поке (рецепт див. у розділі соусів). Якщо вам подобається більш гострий соус, можна додати трохи срірача для пікантності.

Інструкції приготування:

1. Приготуйте рис:
   Промийте рис для суші під холодною водою, поки вода не стане прозорою.
   Приготуйте рис згідно з інструкціями на упаковці та дайте йому охолонути при кімнатній температурі. За бажанням можна додати ложку підсолодженого рисового оцту до охолодженого рису для більшого смаку (за бажанням).

2. Приготуйте лосося:
   Наріжте свіжий лосось рівними кубиками (1-2 см). Для безпеки переконайтеся, що лосось має сашимі-якість для споживання сирим.

3. Приготуйте овочі та фрукти:
   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і наріжте м’якоть кубиками.
   Тонко наріжте огірок, редис і червону цибулю.
   Якщо використовуєте манго, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками.
   Варіть едемаме (якщо заморожені) за інструкцією на упаковці, потім злийте воду і дайте охолонути.

4. Зберіть poke bowl:
   У дві тарілки покладіть охолоджений рис як основу.
   У центр кожної тарілки викладіть кубики лосося.
   Навколо лосося розкладіть окремо: кубики авокадо, огірок, червону цибулю, редис, манго (якщо використовуєте) і едемаме.

5. Додайте топінги:
   Посипте насінням кунжуту та додайте смужки норі для морського смаку.

6. Приправте соусом:
   Полийте 1-2 ст. л. гавайського соусу для поке на лосось і овочі/фрукти.

7. Подавайте одразу та насолоджуйтесь!

Традиційна примітка з Гаваїв:
На Гаваях овочі та фрукти традиційно не змішуються в poke. Кожен інгредієнт подається окремо, що дозволяє зберегти їх свіжість і текстуру. Лосось зазвичай маринується окремо в соусі, а овочі та інші топінги додаються без змішування з соусом.

Смачного та насолоджуйтесь свіжістю цього гавайського poke!