Recept för Salmon Poke Bowl

Ingredienser (för 2 personer)

• 200 till 250 g färsk rå lax (helst sashimi-kvalitet, skuren i kuber om 1 till 2 cm)

• 200 g sushi ris (eller kokt och avsvalnat vitt basmati- eller jasminris)

• 1 avokado (skuren i tärningar)

• 1/2 gurka (skuren i tunna skivor)

• 1/2 rödlök (finhackad)

• 1/2 kopp sesamfrön (blandade om möjligt, svart och vitt)

• 2 till 3 nori-algblad (skurna i tunna strimlor)

• 1/2 kopp edamame (unga sojabönor, förkokta och skalade)

• 4 till 5 rädisor (skurna i tunna skivor)

• 1/2 mango (valfritt, skuren i tärningar för en fruktig smak)

• 2 matskedar hawaiiansk poke-sås (se receptet i såssektionen)

Om du gillar kryddigt kan du lägga till lite Sriracha för en extra hetta.

Tillagning:

1. Förbered riset:

• Skölj sushi-riset under kallt vatten tills vattnet är klart.

• Koka riset enligt förpackningens anvisningar och låt det svalna till rumstemperatur. Du kan också tillsätta en matsked söta risvinäger i det avsvalnade riset för mer smak (valfritt).

2. Förbered laxen:

• Skär den färska laxen i jämna kuber (1 till 2 cm stora). Se till att laxen är av sashimi-kvalitet om du ska äta den rå.

3. Förbered grönsaker och frukt:

• Dela avokadon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i tärningar.

• Skär gurkan, rädisorna och rödlöken i tunna skivor.

• Om du använder mango, skala den och skär den i tärningar.

• Koka edamame (om frysta) enligt förpackningens anvisningar, häll av vattnet och låt dem svalna.

4. Bygg poke-bowlen:

• Fördela det avsvalnade riset i två skålar.

• Lägg laxkuberna i mitten av varje skål.

• Lägg därefter de förberedda grönsakerna (avokado, gurka, rödlök, rädisor, mango) och edamame runt om laxen.

5. Garnering:

• Strö sesamfrön över poke-bowlen och tillsätt nori-strimlor för en marin smak.

6. Tillsätt såsen:

• Häll 1 till 2 matskedar hawaiiansk poke-sås över laxen och runt grönsakerna/frukten.

7. Servera direkt och njut!

Traditionell Hawaiiansk anmärkning:

I Hawai'i blandas inte grönsaker och frukt traditionellt i poke. Varje ingrediens serveras separat för att bevara deras fräschör och textur. Laxen marineras vanligtvis separat i såsen medan grönsakerna och andra garnityr tillförs utan att blandas med såsen.

Smaklig måltid och låt dig hänföras av den fräscha smaken av denna hawaiianska poke bowl!