Receita de Poke Bowl de Salmão
(Para 2 pessoas)

Ingredientes:

• 200 a 250 g de salmão fresco cru (preferencialmente de qualidade sashimi, cortado em cubos de 1 a 2 cm)

• 200 g de arroz para sushi (ou arroz branco basmati ou jasmim cozido e resfriado)

• 1 abacate (cortado em cubos)

• 1/2 pepino (fatiado finamente)

• 1/2 cebola roxa (fatiada finamente)

• 1/2 xícara de sementes de gergelim (mistura de gergelim preto e branco, se possível)

• 2 a 3 folhas de alga nori (cortadas em tiras finas)

• 1/2 xícara de edamame (grãos de soja jovens, cozidos e descascados)

• 4 a 5 rabanetes (fatiados finamente)

• 1/2 manga (opcional, cortada em cubos, para um toque frutado)

• 2 colheres de sopa de molho Poke havaiano (veja a receita na seção de molhos)

• Se gostar de um molho mais picante, você pode adicionar um pouco de Sriracha para um toque de calor.

Instruções de preparo:

1. Preparar o arroz:

   • Enxágue o arroz para sushi em água fria até que a água saia limpa.

   • Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar à temperatura ambiente. Você também pode adicionar uma colher de vinagre de arroz adoçado ao arroz resfriado para mais sabor (opcional).

2. Preparar o salmão:

   • Corte o salmão fresco em cubos regulares (1 a 2 cm de lado). Para maior segurança, certifique-se de que o salmão seja de qualidade sashimi, adequado para consumo cru.

3. Preparar os vegetais e frutas:

   • Corte o abacate ao meio, retire o caroço e depois corte a polpa em cubos.

   • Fatie finamente o pepino, os rabanetes e a cebola roxa.

   • Se for usar a manga, retire a casca e corte-a em cubos.

   • Cozinhe os edamames (se congelados) conforme as instruções da embalagem, depois drene e deixe esfriar.

4. Montar o Poke Bowl:

   • Em dois tigelas, coloque uma base de arroz resfriado.

   • Sobre cada tigela de arroz, coloque os cubos de salmão no centro.

   • Em seguida, disponha ao redor do salmão: os cubos de abacate, fatias de pepino, cebola roxa, rabanetes, manga (se for o caso) e edamames.

5. Adicionar os toppings:

   • Polvilhe com sementes de gergelim e adicione tiras de alga nori para um sabor marinho.

6. Temperar:

   • Coloque cerca de 1 a 2 colheres de sopa do molho Poke havaiano sobre o salmão e ao redor dos vegetais/frutas.

7. Sirva imediatamente e aproveite!

Nota tradicional do Havai:
No Havai, os vegetais e frutas não são tradicionalmente misturados no poke. Cada ingrediente é servido separadamente, permitindo que mantenham sua frescura e textura distinta. O salmão geralmente é marinado separadamente no molho, enquanto os vegetais e outros toppings são adicionados sem se misturarem com o molho.

Bom apetite e aproveite a frescor deste delicioso Poke Bowl havaiano!