Molho Mornay - Receita Tradicional 

Ingredientes :

• 500 ml de molho bechamel (Veja a receita nas bases - molhos mãe)

• 100 g de queijo ralado (Gruyère ou Comté)

• 30 g de manteiga

• 1 gema de ovo

• Sal, pimenta

Preparação :

1. Incorporar o queijo ralado no bechamel :
   Adicione o queijo ralado no bechamel quente e misture até que esteja completamente derretido e a mistura fique lisa.

2. Adicionar a gema de ovo :
   Temperar a gema de ovo com um pouco de bechamel quente e depois incorporá-la ao molho.

3. Adicionar a manteiga :
   Misture a manteiga ao molho e mexa bem.

4. Temperar :
   Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas :

• Queijo : O queijo ralado deve ser de boa qualidade para garantir um molho suave e saboroso. Gruyère ou Comté são os mais clássicos, mas você também pode usar Emmental ou até Parmesão para um toque diferente.

• Textura : Se você quiser um molho mais espesso, pode adicionar um pouco mais de queijo ou até um pouco mais de manteiga e creme.

O molho Mornay é uma variação saborosa e cremosa do bechamel, ideal para pratos reconfortantes. Ele é usado em muitas receitas clássicas e sua riqueza o torna um ótimo acompanhamento para frutos do mar, gratinados ou ovos beneditinos.