Opskrift på Salmon Poke Bowl

Ingredienser (for 2 personer)

• 200-250 g frisk rå laks (helst sashimi-kvalitet, skåret i 1-2 cm store terninger)

• 200 g sushi-ris (eller kogt, afkølet basmati- eller jasminris)

• 1 avocado (skåret i tern)

• 1/2 agurk (skåret i tynde skiver)

• 1/2 rødløg (finthakket)

• 1/2 kop sesamfrø (blandet sort og hvid, hvis muligt)

• 2-3 ark nori (skåret i tynde strimler)

• 1/2 kop edamame (unge sojabønner, forudkogte og skrællede)

• 4-5 radiser (skåret i tynde skiver)

• 1/2 mango (valgfrit, skåret i tern, for en frugtagtig smag)

• 2 spsk. hawaiiansk poke-sauce (se opskriften i saucer-sektionen). Hvis du kan lide en stærkere sauce, kan du tilføje lidt Sriracha for ekstra krydderi.

Forberedelsesvejledning

1. Forbered risene
   Skyl sushi-risene under koldt vand, indtil vandet er klart.
   Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af ved stuetemperatur. Du kan også tilføje en teskefuld sød riseddike til de afkølede ris for ekstra smag (valgfrit).

2. Forbered laksen
   Skær den friske laks i jævne terninger (1-2 cm i størrelse). For ekstra sikkerhed skal du sikre dig, at laksen er af sashimi-kvalitet, da den skal spises rå.

3. Forbered grøntsager og frugt
   Skær avocadoen i to, fjern stenen og skær kødet i tern.
   Skær agurken, radiserne og rødløget i tynde skiver.
   Hvis du bruger mango, skræl den og skær den i tern.
   Kog edamame-bønnerne (hvis de er frosne) efter pakkens anvisninger, og lad dem køle af og dræn dem.

4. Sammensæt poke-bowl’en
   Fordel den afkølede ris som base i to skåle.
   Læg laksestykkerne i midten af hver skål.
   Placer derefter de andre ingredienser rundt om laksen: avocado, agurk, rødløg, radiser, mango (hvis du bruger det) og edamame.

5. Tilsæt toppings
   Drys sesamfrøene over og tilføj strimler af nori for en havsmag.

6. Krydder med sauce
   Hæld 1-2 spsk. hawaiiansk poke-sauce over laksen og grøntsagerne/frugterne.

7. Server straks og nyd!

Traditionel Hawaiiansk note
På Hawaii blandes grøntsager og frugt ikke traditionelt i poke. Hvert ingrediens serveres separat, hvilket bevarer deres friskhed og tekstur. Laksen marineres normalt separat i saucen, mens grøntsager og andre toppings tilføjes uden at blive blandet med saucen.

Velbekomme og lad dig transportere af den friske smag af denne hawaiianske poke!