연어 포케 볼 레시피

재료 (2인분 기준)

• 200~250g 신선한 생연어 (사시미 품질, 1~2cm 크기로 자른 것)

• 200g 초밥용 밥 (또는 백미나 자스민 밥을 익혀서 식힌 것)

• 1개의 아보카도 (깍둑썰기)

• 1/2개의 오이 (얇게 썬 것)

• 1/2개의 적양파 (얇게 썬 것)

• 1/2컵의 참깨 (가능하면 흑백 섞은 것)

• 2~3장의 김 (얇게 썬 것)

• 1/2컵의 에다마메 (소이빈, 미리 삶아 껍질을 벗긴 것)

• 4~5개의 래디시 (얇게 썬 것)

• 1/2개의 망고 (선택사항, 깍둑썰기하여 달콤한 맛 추가)

• 2큰술 하와이안 포케 소스 (소스 레시피는 소스 섹션 참조)

매운 맛을 원하시면 스리라차를 조금 추가하여 매운맛을 더할 수 있습니다.

조리법:

1. 밥 준비하기:

• 초밥용 밥을 찬물에 헹구어 물이 맑아질 때까지 씻어주세요.

• 포장지의 지침에 따라 밥을 짓고 실온에서 식혀주세요. 식힌 밥에 식초를 넣어 맛을 더할 수도 있습니다 (선택사항).

2. 연어 준비하기:

• 신선한 연어를 1~2cm 크기로 균일하게 자릅니다. 생연어를 먹기 위해서는 사시미 품질을 사용하는 것이 안전합니다.

3. 채소와 과일 준비하기:

• 아보카도를 반으로 자르고 씨를 빼고, 과육을 깍둑썰기 합니다.

• 오이, 래디시, 적양파를 얇게 썰어주세요.

• 망고를 사용하는 경우, 망고를 껍질을 벗기고 깍둑썰기 합니다.

• 냉동된 에다마메는 포장지의 지침에 따라 삶고, 물기를 제거한 후 식혀주세요.

4. 포케 볼 만들기:

• 두 개의 볼에 식힌 밥을 기반으로 깔아주세요.

• 각 볼에 연어 큐브를 중앙에 놓습니다.

• 그 주위에 아보카도, 오이, 적양파, 래디시, 망고(사용하는 경우), 에다마메 등을 나누어 놓습니다.

5. 고명 추가하기:

• 포케 볼 위에 참깨를 뿌리고, 김 조각을 추가하여 바다 맛을 더해주세요.

6. 소스 추가하기:

• 하와이안 포케 소스를 1~2큰술 정도 연어 위와 채소 주위에 뿌려줍니다.

7. 바로 서빙하고 맛있게 즐기세요!

하와이 전통적 주의사항:

하와이에서는 전통적으로 채소와 과일을 포케에 섞지 않습니다. 각 재료는 개별적으로 제공되어 신선함과 질감을 유지합니다. 연어는 소스에 따로 마리네이드하여 준비하고, 채소나 다른 고명은 소스와 섞지 않고 따로 추가됩니다.

맛있게 드시고 하와이의 신선한 맛을 경험하세요!