Συνταγή για το Salmon Poke Bowl
(Για 2 άτομα)

Υλικά:

• 200-250 γρ. φρέσκου, ωμού σολομού (καλύτερα ποιότητας sashimi, κομμένο σε κύβους 1-2 εκ.)

• 200 γρ. ρύζι για σούσι (ή βρασμένο ρύζι μπασμάτι ή γιασεμί, κρύο)

• 1 αβοκάντο (κομμένο σε κύβους)

• 1/2 αγγούρι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

• 1/2 φλιτζάνι σπόρους σουσαμιού (ιδανικά μίγμα μαύρου και λευκού σουσαμιού)

• 2-3 φύλλα φύκι nori (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)

• 1/2 φλιτζάνι edamame (νεαροί σπόροι σόγιας, μαγειρεμένοι και αποφλοιωμένοι)

• 4-5 ραπανάκια (κομμένα σε λεπτές φέτες)

• 1/2 μάνγκο (προαιρετικά, κομμένο σε κύβους, για φρουτώδη γεύση)

• 2 κ.σ. hawaiian poke sauce (βλέπε συνταγή στη ενότητα σάλτσες)

• Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγη Sriracha για επιπλέον πικάντικο άγγιγμα.

Οδηγίες Προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία του ρυζιού:

   • Ξέπλυνε το ρύζι για σούσι κάτω από κρύο νερό μέχρι να φύγει το άμυλο και το νερό να γίνει καθαρό.

   • Μαγείρεψε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να προσθέσεις μία κουταλιά ξύδι ρυζιού για επιπλέον γεύση (προαιρετικά).

2. Προετοιμασία του σολομού:

   • Κόψε τον φρέσκο σολομό σε ίδιους κύβους (1-2 εκ.). Για μεγαλύτερη ασφάλεια, βεβαιώσου ότι ο σολομός είναι ποιότητας sashimi, κατάλληλος για ωμή κατανάλωση.

3. Προετοιμασία των λαχανικών και φρούτων:

   • Κόψε το αβοκάντο στη μέση, αφαίρεσε το κουκούτσι και κόψε την σάρκα σε κύβους.

   • Κόψε το αγγούρι, τα ραπανάκια και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

   • Αν χρησιμοποιείς το μάνγκο, ξεφλούδισέ το και κόψε το σε κύβους.

   • Βράσε τα edamame (αν είναι κατεψυγμένα) σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και άφησέ τα να κρυώσουν.

4. Συναρμολόγηση του Poke Bowl:

   • Σερβίρισε το κρύο ρύζι σε δύο μπολ.

   • Στο κέντρο κάθε μπολ, τοποθέτησε τους κύβους σολομού.

   • Γύρω από τον σολομό, τοποθέτησε τα κομμάτια αβοκάντο, αγγουριού, κόκκινου κρεμμυδιού, ραπανιών, μάνγκο (αν χρησιμοποιείται) και edamame.

5. Προσθήκη επικαλύψεων:

   • Πασπάλισε με σπόρους σουσαμιού και πρόσθεσε λωρίδες φύκι nori για έναν θαλασσινό γεύση.

6. Δημιουργία σάλτσας:

   • Ρίξε 1-2 κουταλιές από την hawaiian poke sauce πάνω στον σολομό και γύρω από τα λαχανικά/φρούτα.

7. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Παραδοσιακή Σημείωση από τη Χαβάη:
Στη Χαβάη, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν αναμειγνύονται παραδοσιακά μέσα στο poke. Κάθε υλικό σερβίρεται ξεχωριστά, έτσι ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα και η υφή του. Ο σολομός συνήθως μαρινάρεται ξεχωριστά στη σάλτσα, ενώ τα λαχανικά και οι άλλες επικαλύψεις προστίθενται χωρίς να αναμειγνύονται με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη και αφεθείτε στην φρεσκάδα αυτού του αυθεντικού Poke Bowl από τη Χαβάη!