Céline Signature-burgare med ekologiskt kalvkött från Normandie, murkelsås och Calvados-karamelliserade äpplen

Huvudingredienser
Briochebröd med fullkornsmjöl och råsmör
Mjukt, lätt rostat bröd med tät smula och sädessmak – perfekt för att hålla en generös sås.

Ekologisk kalvfärsbiff i slaktarestil (150 g)
Mört, saftigt och milt kött, grovmalet och handformat för att bevara sin mjukhet.

Fin skiva mild normandisk ost (valfritt)
En tunn skiva ung camembert, smält under köttet precis vid servering – noga utvald för sin milda mognad så att den inte tar över murklornas smak.

Toppingar
Ekologisk mâchesallad eller normandisk krasse
Delikata, lätt peppriga blad som tillför friskhet och balans.

Tunna skivor av rått äpple (Boskoop eller Granny Smith)
Ger krispighet, syra och fruktig fräschör som balanserar såsens rikedom.

Céline Signature-sås
Hemlagad sås med ekologiska ingredienser från Normandie – elegant och komplex:

• Stekta murklor

• Karamelliserade äpplen med Calvados

• Konfiterad schalottenlök

• Ekologisk crème fraîche

• Kalvfond med torr cider

Med en unik ton av muskotblomma, fermenterat äppelextrakt och en diskret infusion av torkat hö skapas en sällsynt harmoni mellan skog, fruktträdgård och normandisk grädde.

Osten hålls i bakgrunden för att låta murklorna och såsens träiga-fruktiga karaktär få stå i centrum.