Burger Céline Signature z ekologiczną cielęciną z Normandii, sosem z moreli i jabłkami karmelizowanymi w Calvadosie

Główne składniki
Bułka briochowa z mąki półpełnoziarnistej i masła niepasteryzowanego
Miękka, lekko opieczona bułka, o zwartej strukturze i zbożowym aromacie – idealna do bogatego sosu.

Ekologiczny kotlet cielęcy w stylu rzeźnickim (150 g)
Delikatne, soczyste i łagodne mięso, grubo mielone i formowane ręcznie, by zachować swoją miękkość.

Cienki plaster łagodnego normandzkiego sera (opcjonalnie)
Cienka warstwa młodego camemberta, roztopiona tuż przed podaniem – wybrany tak, by nie dominował nad smakiem moreli.

Dodatki
Liście roszponki ekologicznej lub normandzkiej rzeżuchy
Delikatne, lekko pikantne zieleniny wnoszące świeżość i równowagę.

Cienkie plastry surowego jabłka (Boskoop lub Granny Smith)
Dodają chrupkości, kwasowości i owocowego akcentu, równoważąc intensywność sosu.

Sos Céline Signature
Domowy sos na bazie ekologicznych składników z Normandii – elegancki i złożony:

• Smażone smardze

• Jabłka karmelizowane w Calvadosie

• Szalotki konfitowane

• Ekologiczna kwaśna śmietana

• Demi-glace z cielęciny z dodatkiem cydru brut

Z nutą maciszu, fermentowanego ekstraktu jabłkowego i delikatną infuzją suchego siana, sos tworzy unikalną harmonię lasu, sadu i normandzkiej śmietany.

Ser jest dyskretny, by nie zakłócać grzybowo-owocowego charakteru sosu.