Burger Céline Signature com vitela biológica da Normandia, molho de morchelas e maçãs caramelizadas com Calvados

Ingredientes principais
Pão brioche com farinha semi-integral e manteiga crua
Pão macio, ligeiramente torrado, de miolo denso e sabor cereal — ideal para receber um molho generoso.

Hambúrguer de vitela biológica estilo talho tradicional (150 g)
Carne tenra, suculenta e delicada, picada grosseiramente e moldada à mão para manter toda a sua maciez.

Toque fino de queijo normando suave (opcional)
Uma fina fatia de camembert jovem, derretida sob a carne no momento da finalização — escolhida com pouca maturação para trazer suavidade sem esconder o sabor das morchelas.

Guarnições
Folhas de canónigos biológicos ou agrião normando
Verduras delicadas, ligeiramente picantes, que oferecem frescor e equilíbrio.

Fatias finas de maçã crua (Boskoop ou Granny Smith)
Trazem crocância, acidez e brilho frutado para equilibrar a riqueza do molho.

Molho Céline Signature
Molho caseiro feito com produtos biológicos da Normandia, elegante e complexo:

• Morchelas salteadas

• Maçãs caramelizadas com Calvados

• Chalotas confitadas

• Nata fresca biológica

• Demi-glace de vitela com sidra brut

Com um toque único de macis, extrato de maçã fermentada e uma infusão discreta de feno seco, este molho cria uma rara harmonia entre floresta, pomar e tradição cremosa normanda.

O queijo permanece em segundo plano para preservar o protagonismo das morchelas e a assinatura amadeirada e frutada do molho.