Donburi (丼物) Oyakodon (親子丼)
Japansk risboll toppad med kyckling, ägg och smakrik dashi.

Nödvändiga ingredienser:

• Kycklinglår

• Lök

• Ägg

• Mitsuba (japansk persilja)

• Bonito dashi

• Sake

• Sojasås

• Mirin

• Socker

• Ris

Kryddor:

• Shichimi Togarashi (japansk sju-kryddblandning)

• Röd chili (Togarashi)

• Mandarin- eller apelsinskal

• Vita och svarta sesamfrön (Kurogoma)

• Vallmofrön (Keshi)

• Hampafrön (Asanomi)

• Nori eller Aonori sjögräs (Hoshinori)

• Sansho-bär

Sansho-bären ger en frisk citrusdoft med citrongrässtoner, en mintig touch och en kryddig, lätt pepprig smak.

Tillagning:

1. Förbered ingredienserna: skär lök, mitsuba eller salladslök och kyckling. Vispa äggen.

2. Koka kycklingen: koka kycklingen i en blandning av kryddor, lök, mirin, sojasås, dashi och socker.

3. Tillsätt äggen: häll de vispade äggen över kycklingen i omgångar så att allt täcks ordentligt.

4. Montera rätten: garnera med mitsuba eller salladslök och lägg blandningen på en bädd av ångkokt ris i en donburi-skål.