Pollo al Chimichurri (Argentina) – Pollo a la parrilla con salsa chimichurri, receta tradicional argentina

El Pollo al Chimichurri es un plato típico de Argentina, donde el pollo se marina y luego se asa a la parrilla con una salsa chimichurri. Esta salsa, hecha a base de hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite, es un elemento indispensable de la cocina argentina y se sirve comúnmente con carnes a la parrilla.

Este plato es sencillo, sabroso y popular en toda Argentina, tanto en los hogares como en los restaurantes tradicionales. Refleja la cultura del asado, muy presente en el país.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pollo entero cortado en piezas

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 4 dientes de ajo picados

• 1 manojo de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de ají molido (opcional)

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Preparar la salsa chimichurri: en un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el perejil, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.

2. Marinar las piezas de pollo en la salsa, cubrir y dejar reposar en la nevera durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.

3. Precalentar la parrilla o el asador.

4. Asar el pollo a fuego medio, pincelándolo regularmente con la marinada restante, hasta que esté completamente cocido y la piel dorada (unos 30 a 40 minutos).

5. Servir caliente, acompañado de verduras a la parrilla o papas.